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Vol. 15

キタノセレクション キタノセレクション「ぶっかけおかず生姜」

キタノセレクション「ぶっかけおかず生姜」

icon recipe titleぶっかけおかず生姜の棒餃子

ぶっかけおかず生姜の棒餃子

材料 2人分

KSぶっかけおかず生姜 60g
餃子の皮 10枚
豚挽肉 180g
大葉 10枚
米油 小さじ1
ごま油 小さじ1
お湯 30㎖

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01豚挽肉とぶっかけおかず生姜をよく混ぜ合わせて餃子の餡を作る。
  • 02餃子の皮に大葉を重ね、餃子の餡を棒状にのせ、大葉と餃子の皮を巻き、巻き終わりに水を塗ってとめる。
  • 03フライパンを中火で熱し、米油を引いて餃子を並べる。皮の底に少し焼き色がついたらお湯を注いで蓋をして4分ほど焼く。蓋を取り、フライパンの端からごま油を回し入れ弱火にして3分ほど焼く。さらに餃子を返して3分ほど焼く。
  • 04焼き上がりをお皿に盛る。お好みでポン酢などをつけてもOK。

ワンポイント

豚挽肉とぶっかけおかず生姜を混ぜるだけで味が決まるおいしい肉餃子。包丁も使わない時短レシピはお子様と一緒に楽しめて、アウトドアでもおすすめ。

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icon recipe titleハニージンジャーポーク

ハニージンジャーポーク

材料 1人分

豚肉 厚切りロース 1枚
玉葱 1/2個
エリンギ(小) 2本
KSぶっかけおかず生姜 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1
大さじ1
醤油 小さじ1
塩胡椒 適量
薄力粉 適量
大さじ1

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01ぶっかけおかず生姜、はちみつ、酒、醤油を混ぜてタレをつくる。
  • 02豚肉は、両面に塩胡椒で下味をつけたら薄力粉をまぶす。
  • 03フライパンに油を引いて豚肉を焼き、こんがりと焼き色が付いたら豚肉を裏返して、カットした玉葱、エリンギと一緒に焼く。
  • 04❶のタレを入れて蓋をして火を通し、よく絡ませたら出来上がり。

ワンポイント

豚肉は、赤身と脂身の間に数か所切れ目を入れて、反り返るのを防ぎます。焼くときは片面2-3分ほどで焼き色をみながら裏返してください。

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icon recipe titleモロヘイヤと生姜のスープ

モロヘイヤと生姜のスープ

材料 2人分

KSぶっかけおかず生姜 大さじ1〜2(お好みで量を調節)
モロヘイヤ 50g(約1/2束)
にんにく 1/2片
400cc
ごま油 適量
煎りごま 適量

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01モロヘイヤは葉と茎の部分に分けて、茎は小口切り、葉の部分とにんにくはみじん切りにする。
  • 02鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で香りが出てきたら、ぶっかけおかず生姜、モロヘイヤの茎をいれてさっと炒める。
  • 03水を入れたら中火にして、沸いてきたらモロヘイヤの葉をいれてさっと混ぜ合わせる。スープを器に注いだら、煎りごまをトッピングする。

ワンポイント

モロヘイヤを季節の野菜に置き換えて色々なアレンジが楽しめそうなスープレシピ。刻んである “ぶっかけおかず生姜”は、ひと手間 省けて、大活躍です。

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北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー
育児のかたわら、料理をざっくり&じっくり、自由に楽しむ。

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