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Vol. 26

キタノセレクション 「ごま油香るザクッとザーサイ」

キタノセレクション「ごま油香るザクッとザーサイ」

icon recipe titleザーサイでカオマンガイ

ザーサイでカオマンガイ

材料 2人分

KSごま油香るザクッとザーサイ 1袋
お米 1.5合
300cc
鶏もも肉 300-400g
少々
レモン 1/4個
付け合わせ野菜
※パクチー・キュウリ・トマト・
レタス・紫玉ねぎ等
適量


【タレ】
玉ねぎ 中1/2個
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
にんにくすりおろし 少々

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01鶏もも肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、全体的に塩を揉み込んでおく。
  • 02研いだお米に水を加え、❶の鶏もも肉を乗せて炊飯する。
  • 03【タレ】玉ねぎをみじん切りにし、他のタレの材料と混ぜ合わせる。
  • 04ごま油香るザクッとザーサイは、タレ用とごはん用で半分に分ける。【タレ用】みじん切りにして❸に合わせる。【ごはん用】ごはんが炊けたら混ぜ込み蒸らす。
  • 05付け合わせの野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り、レモンはくし形に切る。鶏もも肉は取り出して棒状に切る。
  • 06ごはん、鶏もも肉、野菜、レモンをお皿に盛り付け、鶏もも肉にタレをかけていただく。お好みでレモンを搾る。

ワンポイント

刻んだザーサイを合わせたタレは、付け合わせの野菜にかけてもおいしいです。

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icon recipe titleザーサイでペペロンチーノ

ザーサイでペペロンチーノ

材料 1人分

KSごま油香るザクッとザーサイ 1/2袋
KSスパゲッティ 80-90g
適量
シーフードミックス 80g
トマト 1/4個
KSエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2片
輪切り赤唐辛子 適量
塩コショウ 適量

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01にんにくはスライスし、トマトはざく切りにする。
  • 02鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。
  • 03フライパンにエクストラバージンオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。香りが立ったらシーフードミックスを入れて炒め、火が通ったらごま油香るザクッとザーサイとトマトを入れてさっと炒める。
  • 04❸に茹でたスパゲッティを入れ混ぜ合わせたら、塩コショウで味を整え、お皿に盛る。

ワンポイント

トマトと相性がいいザーサイ、最後の味の調節をケチャップに変えても美味しいです。

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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