午前中12時まで
Vol. 29
キタノセレクション 「あご入りだし」
あご入りだしで夏おでん
材料 3-4人分
| KSあご入りだし | 1袋 |
|---|---|
| 完熟トマト | 3個 |
| 粗挽きウインナー | 3本 |
| お好みの具材※練り物・餅巾着・厚揚・大根など | 適量 |
| 水 | 800ml |
※大根は厚めに皮を剥き、面取りをして、隠し包丁を入れ米のとぎ汁などで下茹でしておくと、さらに美味しくいただけます。
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に800mlの水とあご入りだしのパックを入れて中火にかけ、沸騰したら２分ほど煮出し、火を止めてパックを取り出す。
- 02完熟トマトは湯むきし、お好みの具材(練り物、餅巾着、厚揚げ、大根など)はお好みの大きさに切り、粗挽きウィンナーを入れて１時間ほど弱火で煮込み、完成。※冷蔵庫で冷やして涼しく召し上がるのもおすすめ。※余っただし汁は 素麺やうどんなど冷たい麺類と一緒にお楽しみください。
ワンポイント
さっと煮て仕込んだ完熟トマト入りおでん。ビールや冷酒にもピッタリ。
あご入りだしでエスニック素麺
材料 2-3人分
| KS小豆島手延べそうめん | 2束 |
|---|---|
| KSあご入りだし | 1袋 |
| 水 | 800ml |
| 豚肉 (冷しゃぶ用) | 100-150g |
| 豆苗 | 1/2パック |
| かぼす | 2個 |
| 白ネギ | 適量 |
| ナンプラー | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に800mlの水とあご入りだしのパックを入れ中火にかけ、沸騰したら２分ほど煮出し、火を止めてパックを取り出す。保存容器に入れ冷蔵庫に冷やしておく。(この時期冷たい出汁ストックがあると便利です)
- 02豆苗は食べやすい大きさに切り、白ネギは薄めの斜め切りに、かぼすは半分に切る。冷しゃぶ用の豚肉は十分に茹で、水をくぐらせ 水気を切っておく。
- 03鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを記載通りに茹でて冷水でしめる。
- 04器にそうめんを盛り、豚肉、白ネギ、豆苗を盛り付け、冷やしておいたあご入りだしをかける。
- 05めんつゆとナンプラーでお好みの味に仕上げ、かぼすを絞って完成。
ワンポイント
じめじめ暑い日にはやっぱりさっぱり素麺。あご入りだしを活用すれば、フォー風素麺も簡単に作れます。
