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Vol. 35

キタノセレクション 「切り落としかすてら」

「切り落としかすてら」

icon recipe titleコーヒーの染みたこっくりティラミス

コーヒーの染みたこっくりティラミス

材料 3〜4個分

KS切り落としかすてら 100g程
濃いめに抽出したコーヒー 150ml
卵黄 1個分
グラニュー糖 25g
大さじ1
生クリーム 120ml
マスカルポーネチーズ 100g
いちご 3粒
ココアパウダー 大さじ1

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01切り落としかすてらをちぎって、全体にコーヒーをまわしかけしみ込ませる。(コーヒーは全て使わなくても良い。お好みで調節すると◎)
  • 02卵黄、グラニュー糖、水を耐熱ボウルで混ぜ、レンジ500Wで20秒温めてから、白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • 03別のボウルに生クリームを八分立てし(もったりする程度でOK)、マスカルポーネチーズと❷を加えてさらによく混ぜる。
  • 04いちごをスライスし、グラスに❶を敷いてからいちごを側面に貼り付け、❸を流し込み、仕上げにココアパウダーを振りかける。お好みでハーブを飾って出来上がり。

ワンポイント

風味のあるカステラを使うことで、お酒やエスプレッソを使う手間を省いて、簡単に美味しいティラミスが作れます!

@_chibitaco_さんおすすめレシピ

icon recipe titleカステラトライフル

カステラトライフル

材料 1人分

KS切り落としかすてら 適量
好みのフルーツ いちご、キウイ、ブルーベリー、オレンジなど

<クリーム>
生クリーム 200ml
グラニュー糖 15g

<シロップ>
グラニュー糖 10g
20ml
ブランデー 5ml程度


【下準備】
(A)<クリーム>生クリームをよく冷やしておき、グラニュー糖を加え8分立てに泡立てる。
(B)<シロップ>水とグラニュー糖をレンジにかけ溶かしブランデーを混ぜる。(お子様が召し上がる時は予めブランデーのアルコールをとばしておく)

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01琺瑯バットに切り落としかすてらを敷き詰め、(B)のシロップを塗り、(A)の生クリームをたっぷり乗せる。
  • 02お好みのフルーツを飾っていく。
  • 03ミントなどを飾って出来上がり。
  • 04スプーン等でお皿に取り分けて召し上がれ。

ワンポイント

バットや大皿で作ればパーティースイーツに。グラスやカップに盛り付けアレンジすれば、おやつタイムの簡単スイーツに♪

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@_chibitaco_ パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー
育児のかたわら、料理をざっくり&じっくり、自由に楽しむ。

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